ÜBER

Gesund. Frisch. Regional. Mit Liebe zubereitet.

Die SchmatzGut-Küche steht für mehr als nur gutes Essen – sie steht für eine neue Art zu genießen: bewusst, nachhaltig und voller Geschmack. Wir glauben, dass richtig gutes Essen dort beginnt, wo es wächst – auf den Feldern unserer Region, bei verantwortungsvollen Erzeugern und in unserer eigenen Küche, wo wir mit Herz und Hand kochen.

Unsere Zutaten:

Wir setzen auf frische, regionale Produkte, die wir mit größter Sorgfalt auswählen. Gemüse aus nachhaltigem Anbau, Fleisch aus extensiver Tierhaltung – zum Beispiel vom Hof Schulze Wettendorf oder Hof Holtkamp – und Zutaten, die nicht nur gut schmecken, sondern dem Körper auch gut tun.

Unsere Küche:

Schonend zubereitet, nährstoffreich und voller Aroma. Unsere Gerichte sind reich an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen, liebevoll gewürzt und so gekocht, dass jeder Bissen ein echtes Erlebnis ist – für Groß und Klein.

Unsere Haltung:

Wir stehen für Ehrlichkeit auf dem Teller: keine künstlichen Zusätze, keine Kompromisse bei der Qualität. Dafür umso mehr Leidenschaft, Kreativität und Verantwortung. Denn wir finden: Gesundes Essen soll nicht nur satt machen – es soll nähren, stärken und glücklich machen.

Unser Ziel:
Wir wollen Familien mit hochwertigen Mahlzeiten entlasten, die den Alltag erleichtern und dabei richtig gut schmecken. SchmatzGut ist unsere Einladung, jeden Tag besser zu essen – und das mit gutem Gefühl.

SchmatzGut – gesund, frisch und voller Liebe.

Warum unsere Brühen, als Basis der meisten unserer Gerichte, so viel gesünder sind als Fast Food –

Die Wissenschaft hinter echter, nährstoffreicher Ernährung

Die perfekte Basis – 4 Stunden gekochte Gemüsebrühe

Unsere Gemüsebrühe ist weit mehr als nur eine Flüssigkeit – sie ist eine hochkonzentrierte Essenz aus Pflanzenstoffen, Antioxidantien und natürlichen Mineralstoffen, die den Körper optimal versorgt. Alle Zutaten zum richtigen Zeitpunkt hinzugegeben, bildet sie die perfekte Grundlage für eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung, während industrielles Fast Food oft nur leere Kalorien und künstliche Zusatzstoffe liefert.

Maximale Nährstoffdichte statt leere Kalorien

✔ Karotinoide (Karotten, Tomaten, Fenchel) → Fördern die Augengesundheit & schützen die Zellen
✔ Flavonoide (Schalotten, Fenchel, Petersilie) → Entzündungshemmend & stärken das Immunsystem
✔ Polyphenole (Miso, Sojasauce, Kombu-Algen) → Schützen das Herz-Kreislauf-System
✔ Schwefelverbindungen (Knoblauch, Schalotten) → Unterstützen die Leberentgiftung
➡ Fast Food hingegen: enthält oft ungesunde Transfette, raffinierten Zucker und künstliche Zusatzstoffe, die Entzündungen im Körper fördern.

Bessere Mineralstoffaufnahme durch Reduktion von Phytaten

✔ Fermentierte Zutaten (Miso, Tamari-Sojasauce) → Enzyme bauen Phytate ab
✔ Vitamin-C-reiche Zutaten (Tomaten, Petersilie) → Verbessern Eisenaufnahme
✔ Kombu-Algen enthalten Phytase → Fördert Mineralstoffaufnahme
➡ Fast Food hingegen: enthält oft stark verarbeitete Zutaten mit niedriger Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen.

Pflanzlicher Umami-Geschmack – Natürlich & gesund

✔ Kombu-Algen & Shiitake-Pilze → Natürliche Glutamatquellen für intensiven Geschmack
✔ Miso → Liefert B-Vitamine & unterstützen das Nervensystem
✔ Sonnengetrocknete Tomaten → Verbessern den Geschmack ohne künstliche Aromen
➡ Fast Food hingegen: setzt künstliche Geschmacksverstärker wie Glutamat ein, um fehlende Qualität zu kaschieren.

Mehr Kraft – Rinderknochenbrühe mit Fleischanteil

Während Gemüsebrühe bereits eine hervorragende Basis ist, setzen wir noch eins drauf: 24 Stunden gekochte Rinderknochenbrühe mit Fleischanteil liefert zusätzliche Aminosäuren, Kollagen und bioverfügbare Mineralien.

 Kollagen für Haut, Gelenke & Verdauung

✔ Kollagen Typ I (aus Rinderknochen) → Unterstützt Haut, Haare & Nägel
✔ Gelatine → Fördert die Darmgesundheit & stärkt das Immunsystem
✔ Prolin & Glycin → Regenerieren die Darmschleimhaut & wirken entzündungshemmend
➡ Fast Food hingegen: enthält oft keine nährenden Proteine, sondern schlechte Fette & Zucker, die Entzündungen fördern.

Mehr Mineralstoffe für Knochen & Zähne

✔ Kalzium & Phosphor (aus Knochenmark) → Fördern starkes Knochenwachstum
✔ Zink & Magnesium → Essenziell für das Immunsystem & Muskelentspannung
✔ Hämeisen → Bioverfügbarer als pflanzliches Eisen & beugt Müdigkeit vor
➡ Fast Food hingegen: enthält oft hohe Mengen an Natrium, aber kaum essenzielle Mineralstoffe.

Tiefer, natürlicher Geschmack – Mehr Sättigung, weniger Heißhunger

✔ Natürlich gewonnene Glutaminsäure aus Knochen → Sorgt für echten Geschmack
✔ Langsames Kochen extrahiert Nährstoffe schonend
✔ Fettlösliche Vitamine (A, D, K2) → Unterstützen das Immunsystem
➡ Fast Food hingegen: nutzt künstliche Aromen & Zusatzstoffe, die den Appetit steigern statt zu sättigen.

Die Immunpower – Suppenhuhn & Hühnerknochen für die perfekte Balance

Oder wir komplettieren die Gemüsebrühe mit Suppenhuhn und Hühnerknochen die 24 h ausgekocht werden. Dies bringt zusätzliche leichte Proteine, Cystein zur Schleimlösung und leicht verdauliche Aminosäuren.

Hühnerbrühe als natürliches Heilmittel gegen Erkältungen

✔ Cystein & Glutamin → Fördert die Immunabwehr & reduziert Entzündungen
✔ Kollagen Typ II → Besonders wichtig für Gelenke & Knorpel
✔ Sanfte Proteine → Besonders leicht verdaulich für empfindliche Mägen
➡ Fast Food hingegen: fördert durch Zucker & künstliche Zusatzstoffe Entzündungen im Körper.

Hochwertige Proteine für Zellaufbau & Wachstum

✔ Essenzielle Aminosäuren → Unterstützen Zellneubildung
✔ B-Vitamine (aus Fleisch & Knochen) → Essenziell für Nervensystem & Energiehaushalt
✔ Natürliche Omega-3-Fettsäuren → Fördern Gehirnfunktion & Konzentration
➡ Fast Food hingegen: liefert oft minderwertige Fette & Proteine, die den Körper belasten statt nähren.

Sanfter Geschmack – Ideal für Kinder & empfindliche Mägen

✔ Leichte Brühe mit mildem Geschmack → Für Kinder angenehmer als Rinderbrühe
✔ Unterstützt den Darm & verbessert Nährstoffaufnahme
✔ Beugt Magenproblemen & Verdauungsstörungen vor
➡ Fast Food hingegen: enthält oft reizende Zutaten wie gehärtete Fette & künstliche Säuren, die Verdauungsprobleme verursachen.

Warum unser Essen so viel besser ist als Fast Food?

💡 Fast Food: Hoher Zucker- & Fettgehalt, künstliche Aromen, leere Kalorien, hoher Salzgehalt, entzündungsfördernde Inhaltsstoffe

🔥 Unsere Brühen: Reich an Nährstoffen, handwerklich hergestellt, frei von künstlichen Zusatzstoffen, nährstoffoptimiert für Kinder & Erwachsene

Unsere Brühen basieren auf hochwertigen Zutaten für deine gesunde Ernährung.

Gutes Essen für mehr Wohlgefühl!